Jeg har lovet at offentliggøre min opskrift på saltmandler. Det kan jeg jo passende gøre her.
Du skal bruge nogle mandler f.eks. 200 g, 3-4 skefulde salt en kasserolle og så meget vand så det lige nøjagtigt kan dække mandlerne - vel et par dl eller 3
Først bringes vand og salt i kog og simrer indtil saltet er opløst. Så tages kasserollen af kogepladen og mandlerne lægges i. Der ligger de ca. ½ time evt. lidt længere tid.
Derefter hældes vandet fra og mandlerne spredes ud på en bageplade på et stykke bagepapir.
Så skal de en tur i ovnen. Her er det at det bliver lidt svært... hvis man vælger at stille ovnen på 150 grader skal mandlerne nok have ca. et kvarter. Det er vigtigt at man holder øje med dem. Mandler der har fået for lidt smager skidt. Mandler der har fået for meget smager forfærdeligt...
Man kan tage stikprøver undervejs. Hvis man skærer dem over, kan man se om de har fået farve. - fra de har fået lidt farve til de har fået for meget, er der ikke lang tid! Hvis de har fået lidt farve er de færdige og skal ud at køle af.
Når de er kølet af lægges de i en beholder med tætsluttende låg.
Smager fantastisk til koldt øl, vin eller G&T
